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遠野食堂ラムジン

TONO SHOKUDO RAMZIN

60 年続く、岩手県遠野市のソールフード
「遠野じんぎすかん」を提供する、
遠野食肉センターが手がける新業態。
精肉店や焼肉業態ででるラム肉の端材を有効活用した
ラム料理や、
岩手や遠野の食材や
食文化を伝える食道酒場。

有限会社遠野食肉センター

設立:1993年 
本社所在地:岩手県遠野市松崎町白岩20-13-1 
事業内容:食肉販売、食品等インターネット販売、飲食店経営 
運営店舗:飲食2ブランド、4店舗

課題
投資コストのかかる焼肉店だけに依存しない店舗展開や、
精肉店や焼肉業態ででるラム肉の端材を有効活用した業態の開発を検討。
提案
遠野食肉センターとは違ったアプローチで遠野じんぎすかんを提供できること、
また岩手・遠野の魅力を詰めた食道酒場として提案。
コンセプト、メニュー開発、グラフィックデザイン、インテリアデザインの提案。2022年3月22日オープン。

プランニング / トータルディレクション / コンセプトメイク / メニューディレクション / メニュー開発 / グラフィックデザイン / インテリアデザイン